Baklava till jul?

Jag tänkte bjuda på ett bakverk från Kurdistan/mellanöstern. Baklava är ett otroligt sött bakverk och passar bäst ihop med svart te. Såg häromdagen att det finns att köpa på kvantum. Personligen tycker jag att baklavan som man köper är på tok för söt. Därför bakar jag alltid mina egna.
Vem vet någon kanske blir intresserad av testa något nytt till julbordet?

Recept:

Filodeg
Nötter
Socker
Kanel
Kardemumma
Vit baksirap
Smält smör blandad med rapsolja
Ägg till pensling


Finhacka nötterna (jag använder valnötter)
Blanda i socker, kanel och kardemumma efter egen smak.
Ta två ark av filodegen och pensla rikligt emellan arken med smör blandningen.
Häll på nötblandningen på det översta torra arket och rulla ihop hårt som du gör med bullar.
Pensla på lite smör längst ner för att stänga rullen.
Pensla på ägg och skär lagom stora bitar.
In i förvärmd ugn 175 grader .
Grädda till de fått en gyllene färg.
Häll över rikligt med sirap direkt när de kommer ut från ugnen.
Låt svalna.
De går bra att frysa in.

Tårta Xbox dosa

Jag har varit en otroligt dålig bloggare, men med sjukdomar och annat har inte tiden rätt till. Den här tårtan bakade jag för väldigt sen till en vän. Han älskar tvspel och har ett xbox, därför tyckte jag att denna tårta var väldigt passande. Provade en ny fyllningskombi som var otroligt god. Väldigt sommarfräsch.

Tårtan bestod av: Ljusa bottnar med lätt smak av citron, hallon och blåbärsmousse, glasskräm blandad med lemoncurd. Spacklad med grädde. Täckt och dekorerad med hemmagjord sugarpaste.

Grön biltårta

När Elton fyllde år ville ha en grön biltårta till kalaset. Till förskolan ville han ha en brandbil vilket jag visade i mitt förra inlägg. Båda dessa tårtor var väldigt roliga att göra. Det är kul att få fria händer men ibland är det mer av en utmaning när man har speciella önskemål. Resultatet blev väldigt bra och dom var väldigt nöjda. Jag har verkligen fått mersmak på 3D tårtor.

Tårtan bestod av:ljusa bottnar, schweizernötchoklad fluff, glass kräm. Spacklad med chokladfrosting. Täckt och dekorerad med hemmagjord sugarpaste.

Brandbilstårta 3D

Elton har fyllt tre och jag har äntligen fått göra en till 3D tårta. Den första 3D tårtan jag gjorde var ju barbietårtan till min systerdotter.
Den här tårtan var verkligen kul att göra. Massa roliga detaljer och jag var speciellt nöjd med yxan och hur vattenslangen skriver Eltons namn. Jag tycker att det blev en snygg effekt och lyfte tårtan. På yxan har jag målat med silver på yxans vassaste del. (vet ej vad den delen heter) tyvärr syns det inte på bilden.
Tårtan skulle ätas på Eltons förskola, och dom blev imponerade. Som sagt en riktig skojig tårta att göra.
Eftersom det nästan är omöjligt att färga sugarpaste röd så valde jag att köpa färdig istället. Till min lycka så har det öppnats ett stort Panduro på Gränbycentrum i Uppsala. Där finns mycket för en tårtmakare. Det fanns inte röd sugarpaste men jättefin röd kavellingsmarsipan. Jättefin färg men jisses vad tungt det var att kavla, jag var rätt slut i armarna efteråt. Någon som har något tips där, hur man lättast kavlar ut sådan marsipan?

Tårtan bestod av: ljusa bottnar, hallon och blåbärsmousse, glasskräm. Spacklad med grädde. Dekorerad med hemmagjord sugarpaste och pikeringsgele. Täckt med kavlelmarsipan

Min sons 1-års tårta

Detta år har varit det bästa året i mitt liv. Jag och min man blev föräldrar till världens bästa pojke. Han kom den 17oktober 2010 kl 01:03. Att han redan har hunnit bli ett år är för mig helt ofattbart. Det känns som igår jag hörde hans underbara röst för första gången och hur han direkt kröp upp i min famn och börja amma. Nu är han 1 år och en vecka. Har tagit sina första steg, bildat sina första ord och för varje dag som går lär han sig något nytt. Barn är det absolut det bästa som finns.
Jag och min man valde att ha ett väldigt litet kalas med bara våran närmaste familj, och självklart bakade jag en tårta. Jag hade lite svårt att välja dekoration men sen föll det ganska självklart. Lillkillen är ju otroligt nyfiken och ska röra allt han ser och sträcker sig efter godsaker, samtidigt som ropar namnam. Därav dekorationen, jag tog med två av hans leksaker, en fotboll och ett litet piano.

Tårtan bestod av: ljusa bottnar, mörk chokladmousse, ploppfluff, spacklad med chokladfrosting. Täckt och dekorerad med hemmagjord sugarpaste.

1års tårta till en flicka

Tiden går så otroligt fort. Det känns om om att det går fortare nu när man har barn. Min mans brorsdotter har redan hunnit fylla ett år. Det var ett tag sen men jag har varit väldigt dålig på att uppdatera min blogg.
Hon hade ett stort kalas och jag fick äran att baka hennes första födelsedagstårta.
Jag velade fram och tillbaka om hur jag skulle dekorera tårtan men till slut blev detta resultatet och jag blev faktiskt nöjd. Som vanligt glömde jag ta kort, måste bli bättre på den punkten.

Den övre tårtan består av äggfria bottnar, i övrigt är består de av samma.
Ljusa bottnar, geisha fluff, glasskräm, spacklad med chokladfrosting. Täckt och dekorerad med hemmagjord sugarpaste.

Sushitårta

En vän till mig och min man ska studera i Japan i 6 månader. Jag hade i tankarna att baka en tårta åt honom. Jag hade en ganska klar bild av vad jag ville göra. Det skulle absolut vara Japan inspirerat. Tyvärr på grund av flytten och en massa annat hann jag inte göra dekorationerna i tid. När det gällde innehållet i sushin spelade det ingen roll om jag gjorde dom samma dag eller inte men pinnarna hade behövt två dagar på sig att torka ordentligt. På grund av både tidsbrist och glömska så gjorde jag pinnarna tidigt samma morgon och dom va fortfarande mjuka och böjde sig lite. Men jag valde att ha med dom ändå eftersom jag hade skrivit en japansk hälsning till han som skulle åka.
Tårtan blev väldigt hög och fick tre fyllningar och var riktigt smaskig!!

Tårtan bestod av: Ljusa bottnar, hallonmousse, vitchokladmousse, nougatfluff. Spacklad med chokladfrosting. "riset" och dekorationerna i hemmagjord sugarpaste. Täckt med svart sugarpaste (ej hemmagjord.

Cherryblossom tårta nr4

Jag blir så glad när mitt arbete uppskattas. Bruden som jag bakade cherryblossom tårtan åt ville bjuda sina arbetskamrater på en smakbit från hennes bröllop. Denna smakbit i form av tårta. Därför ville hon ha samma smaker och utseende som hennes bröllopstårta.
Till denna tårta använde jag köpt sugarpaste till att täcka tårtan, vilket jag aldrig gör. Blev väldigt besviken. Sugarpasten var inte alls smidig, den svettades och jag blev otroligt missnöjd med resultatet.
Kommer i framtiden hålla mig till mitt sugarpaste recept, blir aldrig besviken på den SP.

Denna tårta bestod av: Ljusa bottnar, Mörkchoklad mousse, hallon mousse, spacklad med chokladfrosting. Täckt köpt sugarpaste. Dekorerad med hemmagjordsugarpaste.

Supergod chokladkaka

Jag bakade en enkel choklad och vaniljkaka som jag spacklade med denna underbara chokadfrostingen. Den superenkel att göra och så god. Jag använder denna frosting till att spackla mina tårtor med.

Cherryblossom bröllopstårta

Nu var det längesen jag bloggade. Vi har äntligen flyttat och börjar få ordning på saker och ting.
I våras fick jag frågan om jag kunde baka till ett bröllop som skulle vara i slutet på augusti. Kände mig hedrad och tackade ja, önskemålet var en trevånings cherryblossom tårta. Som vanligt glömde jag att ta med vår bra kamera så jag fick använda mobilen att fota.
Efter bröllopet fick jag ett mail, tårtan blev en succé och varje smula åts upp.
Tack för förtroendet och all lycka i framtiden.

Tårtan bestod av: Mörk chokladmousse, hallonmousse med färska hallon, spacklad med mörk chokladfrosting. Täckt och dekorerad med hemmagjord sugarpaste.

Make up-fashionista tårta

Min kära svägerska har fyllt 20 år. Under våren gick hon en Make up-artist utbildning och hon är väldigt modeintresserad därav temat. Tårtan var väldigt rolig att göra men eftersom vi ska flytta har jag packat ner det mesta av mina tårtredskap. Så när jag väl ska sätta mig och börja modellera kommer jag på att nästan allt är nerpackat. De enda färger som fanns framme var dessa. Men jag blev ändå nöjd med slutresultatet.

Min svägerskas favorit fyllning är vit chokladmousse med hallon och blåbärsmousse så denna tårta fyllas med detta. Jag gjorde ahllon och vaniljbottnar och tårtan spacklades med mörk chokladfrosting. Tårtan är täckt och dekorerad med hemmagjord sugarpaste samt modelleringschoklad.

Bröllopstårta med kallor

Den här sommaren har det inte bakats så mycket. Vi ska flytta och har därför en del att stå i. Redan våras tog brudparet G&J kontakt med mig och frågade om jag kunde göra deras bröllopstårta. Jag kände mig ärad och tackade självklart ja. Att få baka till en sådan speciell dag känns väldigt speciellt och inget får gå fel.
Allt gick bra med tårtan men jag var väldigt nervös när jag monterade tårtan. Det var otroligt varmt och jag ville inte stå och fota den utan det var snabba ryck som gällde.
Brudparet var väldigt nöjda, tack G&J för förtroendet.

Tårtan bestod av: Ljusa bottnar, vitchoklad mousse, hallon och blåbärsmousse. spacklad med vaniljsmörkräm. Täckt och dekorerad med hemmagjord sugarpaste. Kallorna och pärlbandet målade med ätbar pärlemo. Pistillerna rullade i gulfärgad mannagryn.

Sammanfattning av mina tårtor

Jag har alltid haft ett stort intresse av att stå och röra i köket. På senare tid har jag utnyttjat varje tillfälle att få baka en tårta. Tänkte visa vilka tårtor som är mina favoriter du kan läsa mer om dom under rubriken mina tårtor.

Gräddtårta

Ibland är det så gott med en enkel saftig sockerkaka. Jag valde att göra den ännu godare med lättvispad grädde, färska svenska jordgubbar och hyvlad vitchoklad. Så enkelt och så gott.
Till alla er läsare därute jag kommer inte uppdatera bloggen lika ofta nu. Nu är det sommar och jag prioriterar inte min dator i första hand. Men något inlägg i veckan ska jag försöka lägga upp. Vill önska en riktigt skön sommar!!!

Bröllopstårta i aprikos

Det har bakats för fullt. S och P har gift sig och jag fick den stora äran att baka deras bröllopstårta. Tårtan skulle vara vit med aprikosa pioner och band. jag visa några förslag på hur pionerna skulle se ut och de valda ut dessa. Brudparet var själva väldigt nöjda och likaså jag. Det var tårta för 110 personer. Så en stora våningstårta och fyra stora tårtor vid sidan av.
Jag målade blommorna, banden och caketoppern med aprikospärlemo pulverfärg Tyvärr var jag tvungen att fota i köket på restaurangen så därav de dåliga bilderna. Man ser inte den vackra aprikosa färgen.
Jag önskar brudparet all lycka i framtiden och tack för förtroendet!!!

 

Tårtan bestod av: Ljusa bottnar, Vitchoklad mousse, hallon och blåbärsmousse. spacklad med vaniljsmörkröm. Täckt med hemmjord sugarpaste. dekorationer i en blanding av flocwerpaste tillsammans med hemmagjord sugarpaste.