Baklava till jul?

Jag tänkte bjuda på ett bakverk från Kurdistan/mellanöstern. Baklava är ett otroligt sött bakverk och passar bäst ihop med svart te. Såg häromdagen att det finns att köpa på kvantum. Personligen tycker jag att baklavan som man köper är på tok för söt. Därför bakar jag alltid mina egna.
Vem vet någon kanske blir intresserad av testa något nytt till julbordet?

Recept:

Filodeg
Nötter
Socker
Kanel
Kardemumma
Vit baksirap
Smält smör blandad med rapsolja
Ägg till pensling


Finhacka nötterna (jag använder valnötter)
Blanda i socker, kanel och kardemumma efter egen smak.
Ta två ark av filodegen och pensla rikligt emellan arken med smör blandningen.
Häll på nötblandningen på det översta torra arket och rulla ihop hårt som du gör med bullar.
Pensla på lite smör längst ner för att stänga rullen.
Pensla på ägg och skär lagom stora bitar.
In i förvärmd ugn 175 grader .
Grädda till de fått en gyllene färg.
Häll över rikligt med sirap direkt när de kommer ut från ugnen.
Låt svalna.
De går bra att frysa in.

Supergod chokladkaka

Jag bakade en enkel choklad och vaniljkaka som jag spacklade med denna underbara chokadfrostingen. Den superenkel att göra och så god. Jag använder denna frosting till att spackla mina tårtor med.

Chokladbollar

Man glömmer ofta bort hur gott det faktiskt är med chokladbollar. Det bästa är att det går så snabbt att göra också. Jag brukar alltid ha i extra mycket choklad och extra starkt kaffe.

Recept:

Ingredienser för ca.25st

75-100g smör eller margarin, rumsvarmt
1dl socker
3dl havregryn
3 msk kakao
1 tsk äkta vaniljsocker
2 msk kokt, extra starkt kallt kaffe
ca 25 g mörk choklad ( jag använder 70%)

Vispa rumstempererat smör med socker.(Har du bråttom kan du micra smöret så att det blir lagom mjukt)
Blanda kakao, havregryn, vaniljsockret.
smält choklad och blanda ihop med kaffet, rör ner i det i smörblandningen.
blanda i de torra ingredienserna till en "deg". ställ i kylskåpet i ca 15 min.
Rulla bollarna.

Syndigt god chokadkladdkaka

Som rubriken säger är denna kladdkaka syndigt god. Den är sådär underbart lagom kladdig, smakar mörk choklad och smälter i mun. jag gjorde en mörk chokladkräm till och den blev ännu godare.
Receptet på denna kaka kommer från tidningen Mat och Vin.

KLADDKAKA:
3 dl socker
1,5 dl vetemjöl
2 tsk vaniljsocker
0,5 tsk salt
4,5 msk kakao
150 gram smält smör
2 st ägg

1. Sätt ugnen på 175 grader.
2. Blanda de torra ingredienserna i en bunke. Rör ner det smälta smöret och äggen.
3. Häll smeten i en smord bröad form med löstagbar kant, cirka 1,5 liter. Grädda i ugnen i 2025 minuter. Kakan ska vara lite lös och kladdig inuti.
4. Låt svalna i formen.


Chokladkräm
50 g valfri choklad
(Jag använde 50 g 70% choklad)
1. 1/5 dl grädde

värm upp tills chokladen är helt smält
låt svalna bred över den svalna kakan.
ät och njut!!!!!

                               Mörk chokladmousse med kakaopulver och riven vit choklad

Vit chokladmousse med riven daimchoklad